Empreinte, nos vins blancs élevés sous voile

Empreinte d’un terroir, empreinte d’un savoir-faire typiquement jurassien… Nous vous proposons de découvrir ici la gamme de nos vins élevés sous voile, dans le pur respect des traditions qui ont apporté sa notoriété aux vins du Jura.

Elevés sans ouillage (sans compléter les tonneaux au fur et à mesure de l’évaporation), l’oxydation ménagée du vin (sous un voile de levure qui se forme à la surface) permet de développer les arômes de fruits secs (noix) et d’épices (curry)…

Reflet, nos vins blancs ouillés

Reflet du terroir, reflet des cépages, sans l’empreinte de l’élevage jurassien… Ces vins présentent des notes florales et élégantes. Nous avons regroupé sous le nom Reflet nos produits ouillés.

Derrière leurs robes jaune paille, ces vins vous surprendront par leur subtilité.

Nos vins rouges, comme un retour aux sources…

Jusqu’à la fin du 19ème siècle, le Jura produisait en majorité des vins rouges. Souvent méconnus du fait de la notoriété de nos vins blancs, ils ne manqueront pas de vous surprendre par leur légèreté, leur finesse et leur élégance.

Vinification par cépage, macération plus ou moins longue en fonction du millésime, pigeage et remontage en cours de fermentation, élevage en fût pour les pinot noir et les trousseau… Nous apportons une attention particulière à ces produits exigeants pour développer des notes de petits fruits rouges et d’épices.

Nos spécialités du Jura

Le Jura, c’est aussi des produits exclusifs qui accompagneront tous les évènements de votre vie et donneront une saveur particulière à vos moments de plaisir…

Notre Vin Jaune donnera une certaine authenticité à vos retrouvailles entre amis, notre Crémant du Jura fera pétiller vos fêtes, notre Macvin surprendra vos invités à l’heure de l’apéritif, notre Vin de Paille vous enveloppera dans sa sensualité, notre Marc du Jura sera le compagnon idéal de vos fins de repas et laissera un souvenir impérissable à vos convives…